Перший етап дієти Дюкана.
Перший етап триває від 3 до 10 днів, залежно від кількості зайвих кілограмів. Чим більше ви плануєте втратити, тим довше триває перший етап. Якщо ви плануєте втратити менше 10 кг, то перший етап триває приблизно 3 дні. У ході першого етапу ви можете вживати виключно білкову їжу, наприклад, м'ясо, рибу, яйця і знежирені молочні продукти. Таким чином, ви ніби атакуєте жирові клітини, розщеплюючи їх. За першу фазу за відгуками про дієту Дюкана худнуть, втрачаючи у середньому 2-6кг. Можна їсти практично в будь-який час, і пити не менше 1,5 літри води в день.
Бажано, щоб це було 3 основних прийоми їжі, але якщо вам складно витримати триразове харчування допускається введення 2 легких проміжних прийомів їжі. В ході дієти заборонено вживати цукор, жирне м'ясо, велику кількість яєць при підвищеному рівні холестерину, жирні молочні продукти. Сіль і спеції слід вживати в обмеженій кількості, а смажити продукти можна тільки без масла.
Основною рекомендацією є здійснення на всіх етапах дієти піших прогулянок і нескладних фізичних вправ. Дієта забороняє також вживання алкоголю під час схуднення.
На першому етапі лікар рекомендує включити в свій раціон 1,5 столові ложки вівсяних висівок, які є дуже корисними для організму.
 

Другий етап дієти Дюкана.
Другий етап включає в себе більш різноманітне меню. Тепер в раціон додаються овочі. Тривалість цього етапу становить в середньому від одного до декількох місяців. У ході цього періоду деякі дні є чисто білковими, а деякі з додаванням овочів. Овочі можна запікати, варити і вживати в сирому вигляді. Дозволяється їсти будь-які овочі, за винятком овочів, що містять велику кількість крохмалю: картопля, морква, буряк, бобові, горох, рис, авокадо і деякі інші. На цьому етапі ви з'їдаєте вже 2 столові ложки висівок в день.
 

Третій етап дієти Дюкана.
Третій етап вважається фазою закріплення. Тривалість третього етапу залежить від того, скільки кілограмів ви втратили за 2 попередні фази. Кожен втрачений кілограм передбачає 10 днів фази закріплення. На даному етапі рецепти дієти Дюкана стають більш різноманітними. Крім білкової та овочевої дієти, дозволяється з'їсти 2 порції овочів з крохмалем на тиждень, 2 шматочки хліба, трохи сиру, 1 порцію фруктів, за винятком бананів, винограду і черешні. 2 рази на тиждень дозволяється влаштовувати собі свято, вживаючи при цьому все, що заманеться. Раз на тиждень обов'язково треба влаштовувати білковий день, і з'їдати 2,5 столові ложки висівок в день.
 

Четвертий етап дієти Дюкана.
Четвертий етап стабілізує ваш вагу. На цьому етапі необхідно раз на тиждень організовувати білкову дієту протягом усього дня і з'їдати 3 столові ложки вівсяних висівок на добу. Не слід переходити на звичайне харчування з надмірностями. Результат буде більш міцним, якщо ви будете і далі продовжувати дотримуватися рекомендацій.
 
Як і всі методики схуднення, дієта Дюкана має свої плюси і мінуси.
Мінуси дієти Дюкана:
- при дотриманні дієти в організмі виробляються кетонові тіла, які сприяють зниженню апетиту, але викликають підвищену стомлюваність в перші кілька днів;
- методика недостатньо збалансована, тому може спостерігатися дефіцит вітамінів і мікроелементів;
- під час дієти виникає нестача жирів, тому рекомендується додавати в їжу трохи жиру рослинного походження;
- дієта може швидко набриднути тим, хто не любить готувати.
Плюси дієти Дюкана:
- дієта Дюкана безпечна, оскільки основу її складають натуральні продукти. Дієта дозволяє позбутися від зайвої ваги навіть в тих випадках, коли це далеко не перша дієта і в організмі вже виробилася стійка реакція на різні експерименти;
- швидко «йдуть» перші кілограми, що сприяє хорошій мотивації;
- дієта не дуже агресивна, підходить навіть гурманам, які люблять готувати і смачно поїсти;
- немає обмежень в кількості їжі та часі прийому,
- дієта проста, її можна дотримуватись скрізь: вдома, на роботі, в кафе.